生活 - life - 做饭心得。持续更新

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不要把做饭想的很复杂,

不要拘泥于菜单教程上的多少克多少克。记得要比例即可。

而且最核心层次的是:要知道为什么。

例如馒头为什么要发酵?

馒头跟发糕的区别

做菜为什么要放油

做菜的本质:

不是把 生的做成熟的

而是 是否要追求美味? 美味的话, 生的做熟之后,可能还要翻来覆去好几道工艺

例如奶酪,可以生着吃,也可以做熟了吃,可以烤披萨,也可以做火锅。

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